Geflügelhof Gockel
Immer lecker — seit 1928
Bio-Eier aus Freilandhaltung und Geflügel aus eigener Aufzucht. Unsere Hühner haben ganztägig Auslauf, ihr Futter wächst auf unseren eigenen Feldern, und jedes Ei trägt eine Nummer, die bis zum Stall zurückführt.
Auslauf ist kein Zusatz, sondern die Haltung
Unsere Hühner leben in Freilandhaltung nach Bio-Richtlinien. Das heißt: ganztägig offene Klappen, mindestens vier Quadratmeter Grünauslauf pro Tier, Bäume und Sträucher als Deckung — und Gruppen, die klein genug bleiben, dass sich eine Rangordnung ausbilden kann, ohne dass die Tiere leiden.
Der Auslauf ist nicht die Wiese neben dem Stall, sondern das eigentliche Betriebsgelände. Hühner sind Waldrandtiere; sie brauchen Schatten und Struktur, sonst bleiben sie in der Nähe der Klappen stehen. Wir haben deshalb über die Jahre 1.400 Sträucher und Obstbäume gepflanzt. Die Tiere verteilen sich, das Gras erholt sich, und im Herbst gibt es Streuobst.
Was wir nicht tun: Schnäbel kürzen, Küken sortieren und töten, Antibiotika vorbeugend einsetzen. Unsere Bruderhähne werden mit aufgezogen und als Geflügelfleisch verwertet — das ist teurer und der einzige Weg, der uns vertretbar erscheint.
Das Ei und seine Nummer
Auf jedem unserer Eier steht ein Code, und dieser Code ist keine Formalie: Die erste Stelle nennt die Haltungsform, dann folgen Herkunftsland, Betriebsnummer und Stall. Wer bei uns anruft und die Nummer vorliest, erfährt, an welchem Tag das Ei gelegt wurde und welche Herde es war.
Wir sammeln zweimal täglich ab und sortieren tagesfrisch. Gewaschen wird nicht — die natürliche Schutzschicht bleibt, dafür ist die Lagerung kühl und die Ausliefer frist kurz. Bio-Eier bekommen Sie bei uns in den Größen S bis XL, in Höckerpappe aus Altpapier, die wir zurücknehmen.
Das Futter ist der eigentliche Hebel. Unser Legemehl wächst zu einem großen Teil auf unseren eigenen Feldern: Weizen, Ackerbohne, Erbse, dazu Luzerne und Kräuter aus dem Auslauf. Bio-zertifiziert, gentechnikfrei, ohne Soja aus Übersee.
Vom Ei bis zum Suppenhuhn
Wir verwerten die ganze Herde. Das ist keine Marketingfigur, sondern die Konsequenz aus der Haltung: Wer Bruderhähne aufzieht und Legehennen nicht nach der ersten Legeperiode abgibt, braucht für beides ein Produkt.
Alle Bioprodukte des Geflügelhofs stammen aus dieser einen Haltung — vom Frühstücksei bis zur Brühe. Getrennte Linien für Bio und konventionell gibt es bei uns nicht, weil es die Haltung nicht gibt.
- Bio-EierGrößen S bis XL, ungewaschen, tagesfrisch sortiert. In Höckerpappe aus Altpapier, die wir zurücknehmen.
- FrischgeflügelGanze Hähnchen und Teilstücke aus eigener Aufzucht, langsam wachsende Rassen mit mindestens 81 Tagen Mastdauer.
- SuppenhühnerLegehennen nach der Legeperiode — kräftiges Fleisch, das Zeit im Topf braucht und dafür Geschmack mitbringt.
- BruderhahnAufgezogen statt sortiert. Als ganzes Tier, als Schenkel und als Grundlage für unsere Geflügelbrühe.
- GeflügelwurstIn Zusammenarbeit mit unserer Fleischerei an der Schinkenstraße 1 hergestellt — ohne Geschmacksverstärker.
- EiernudelnAus Hartweizengrieß und unseren Eiern, in der Region gewalzt und getrocknet.
Der Kreis schließt sich auf dem Feld
Ein Geflügelhof ist ein Kreislaufbetrieb oder er ist ein Problem. Bei uns hängen Futter, Auslauf, Dünger und Energie zusammen — jede Größe ist von der anderen abhängig.
- Futter vom eigenen FeldWeizen, Ackerbohne, Erbse und Luzerne aus eigenem Bio-Anbau. Kein Soja aus Übersee, keine Gentechnik.
- Mist wird KompostWas in den Ställen anfällt, kompostieren wir und bringen es auf die Futterflächen zurück. Zugekaufter Mineraldünger entfällt.
- Solar auf den StalldächernDie Stallbelüftung, die Kühlung der Eiersortierung und die Brutanlage laufen weitgehend mit eigenem Strom.
- Agroforst im Auslauf1.400 Sträucher und Obstbäume beschatten die Auslaufflächen, binden Kohlenstoff und liefern Streuobst.
ISO-zertifiziert, lückenlos dokumentiert
Der Geflügelhof ist nach ISO 9001 und ISO 14001 zertifiziert, das Energiemanagement nach ISO 50001. Geprüft wird jährlich und extern. Dazu kommt die Bio-Kontrolle durch eine staatlich zugelassene Öko-Kontrollstelle, die Ställe, Auslauf, Futterlager und Papiere gleichermaßen ansieht.
Unser HACCP-Konzept sichert die Sortierung, die Kühlkette und die Verpackung ab. Salmonellenmonitoring läuft nach gesetzlichem Plan, wir beproben zusätzlich freiwillig. Und weil Rückverfolgbarkeit nur zählt, wenn sie im Ernstfall funktioniert, üben wir den Rückruf zweimal im Jahr.
Als Familienunternehmen in vierter Generation haben wir den Hof von 300 Legehennen im Jahr 1961 auf den heutigen Betrieb gebracht — ohne den Umkreis von 40 Kilometern je zu verlassen.
Drei Betriebe, ein Maßstab
Jeder unserer Betriebe steht für sich — und keiner käme ohne die anderen aus. Wer die Höfe kennt, von denen die Milch kommt, kennt auch die Tiere, aus denen unsere Fleischwaren entstehen.
Molkerei Milchstraße 1
Reine FrischeWeidemilch, Joghurt, Butter und Käse aus der Nachbarschaft.
Zum Geschäftsbereich
Fleischerei Schinkenstraße 1
Feine FleischwarenWurst, Schinken und Braten aus Meisterhand.
Zum GeschäftsbereichSprechen Sie uns an
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Anschrift
Mampf GmbH
Milchstraße 1
12345 Wiesengrund
Telefon
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Mo–Fr 8–17 Uhr
Hofladen
Di–Fr 9–18 Uhr
Sa 8–13 Uhr
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